Estimativa projeta que a safra brasileira de café em 2026 pode bater recorde de produção, alcançando 64,1 milhões de sacas de 60 kg, crescimento de 3,9% em relação à projeção realizada em janeiro. Os dados foram divulgados na sexta-feira (13) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e se referem à colheita do grão, que tem início previsto para maio.
Caso o número se confirme nesta próxima colheita, o volume vai representar um crescimento de 11,5% na produção de café em comparação com a safra registrada em 2025. O Brasil já se consolida como o maior produtor e exportador do grão no mundo, com forte influência no abastecimento do produto globalmente.
Produção arábica e canephora
Em relação ao café arábica, a produção estimada foi de 2,6 milhões de toneladas, o que representa alta de 5,6% em relação a janeiro. De acordo com o IBGE, o crescimento natural da produção está relacionado às características próprias da espécie, que tende a produzir em maior quantidade nos anos pares.
A alta também está relacionada ao clima nas lavouras do Centro-Sul. Já os problemas climáticos registrados nas principais unidades da Federação produtoras, por enquanto, ainda parecem pontuais para a colheita. Recentemente, Minas Gerais atualizou suas estimativas, aumentando em 5,5% o rendimento médio e em 2,6% na área plantada.
A produção canephora teve expectativas de produzir 1,2 milhão de toneladas, o que representa 20,2 milhões de sacas, com alta de 0,4% em relação a janeiro e queda de 3,7% em relação ao produzido em 2025. O cenário é de incertezas em relação ao volume e à frequência das chuvas no primeiro quadrimestre do ano.
Conab projeta quantidade maior
Segundo informações da Forbes Brasil, apesar de as expectativas recentes já indicarem um volume elevado, a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) projeta uma colheita ainda maior do que a estimada pelo IBGE. A projeção é que o período registre 66,2 milhões de sacas de 60 kg, com um crescimento de 17,1% em relação a 2025.
Em alcance ainda maior, a StoneX projetou uma safra recorde de 75,3 milhões de sacas. A empresa espera que aconteça uma queda anual na produção de café canéfora, com expectativa de cerca de 25 milhões de sacas.
De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária, no país há mais de 300 mil famílias que trabalham na produção cafeeira, bem como 25 milhões de produtores em todo o mundo. Em 2025, produção estimada no Brasil foi de 56,5 milhões de sacas (60 kg cada), já as exportações alcançaram cerca de 39,4 milhões de sacas.
Queda nos preços
Após anos registrando altas no preço, o café tem mostrado um movimento de queda para o bolso dos brasileiros. De acordo com a Conab, entre janeiro e fevereiro de 2026, o preço do café em pó diminuiu em 21 cidades, com permanência dos valores apenas em Brasília.
As maiores reduções foram registradas em Florianópolis, com queda de 4,30% nos preços, e em Cuiabá, que apresentou recuo de 3,86%. Na contramão, cinco estados registraram aumento, com destaque para Macapá, onde a alta chegou a 3,59%. Diante disso, o órgão projeta que o resultado de uma safra recorde, aliada à redução das exportações, pode ter contribuído para a queda dos preços no varejo.